Produttività della canna da zucchero: cosa sono TCH, TAH e ATR.

Che cosa sono TCH, ATR e TAH nella produzione di canna da zucchero?

TCH · Tonnellate di canna per ettaro

Quanta canna è stata prodotta per unità di superficie? Il TCH esprime la produttività agricola in tonnellate per ettaro.

ATR · Zucchero totale recuperabile

Quanto zucchero è recuperabile per tonnellata di canna? Espresso in kg/t, l’ATR descrive una caratteristica della materia prima; non misura la produzione per ettaro.

TAH · Tonnellate di zucchero per ettaro

Quanto zucchero viene prodotto per unità di superficie? Il TAH misura la produttività in zucchero e completa il dato sulle tonnellate di canna. Il calcolatore di questo sito lo stima a partire dall’ATR, quindi il risultato rappresenta lo zucchero recuperabile per ettaro.

Riferimenti concettuali: Embrapa — produzione di canna da zucchero (in portoghese) e Regolamento CONSECANA-SP, articolo 8 — definizione di ATR (in portoghese).

Come si calcolano TCH e TAH a partire dall’ATR?

Utilizza la produzione e la superficie raccolta dello stesso periodo. Per calcolare il TAH, inserisci anche l’ATR della canna interessata, in kg/t.

TCH: dividere la produzione per la superficie raccolta

TCH = tonnellate di canna ÷ ettari raccolti. Raccogliendo 1.000 tonnellate su 10 ettari si ottengono 100 tonnellate di canna/ha.

TAH: collegare la produttività della canna allo zucchero recuperabile

TAH = TCH × ATR ÷ 1.000. Un TCH di 100 t/ha e un ATR di 140 kg/t danno 14 tonnellate di zucchero recuperabile/ha. La divisione per 1.000 converte i chilogrammi di zucchero in tonnellate.

Riferimento della formula: Andrade (2021), tesi dell’Instituto Agronômico, sezione 3.4.2 (PDF in portoghese). Le cifre dell’esempio sono illustrative.

Si può calcolare l’ATR soltanto dalla superficie e dalla produzione di canna?

No. La superficie e le tonnellate raccolte permettono di calcolare il TCH. L’ATR deve provenire da dati sulla qualità della canna compatibili con la produzione inserita. Senza questo dato, il calcolatore restituisce soltanto il TCH; non presume un valore di ATR per il tuo appezzamento.

Prima di confrontare il TAH calcolato con un altro rapporto, verifica la metodologia. Questa stima dello zucchero recuperabile per ettaro non sostituisce automaticamente il TAH dichiarato nella serie aziendale riportata di seguito.

Come si calcola la media di due appezzamenti?

Consideriamo due appezzamenti ipotetici raccolti nello stesso periodo. Questi sono i dati utilizzati dal pulsante di esempio del calcolatore; non sono i risultati di Beggio Lorenzo.

Insieme, gli appezzamenti totalizzano 40 ettari, 3.400 tonnellate di canna e 452 tonnellate di zucchero recuperabile: 140 tonnellate dal primo appezzamento e 312 dal secondo. Pertanto:

• TCH complessivo: 85 t/ha — 3.400 ÷ 40.
• TAH complessivo: 11,3 t/ha — 452 ÷ 40.
• ATR medio: circa 132,941 kg/t — (1.000 × 140 + 2.400 × 130) ÷ 3.400.

TCH e TAH sono ponderati per superficie; l’ATR è ponderato per tonnellate di canna. Calcolare la media semplice di 100 e 80 darebbe 90 t/ha, attribuendo lo stesso peso ad appezzamenti di dimensioni diverse.

L’andamento dei risultati dichiarati dall’azienda

Le cifre seguenti riproducono la presentazione aziendale fornita da Giuliano. Gli anni mantengono le etichette utilizzate nel materiale originale.

Fonte: presentazione aziendale di Beggio Lorenzo, versione 06. I dati forniti dall’azienda sono mantenuti come dichiarati. Non costituiscono un confronto standardizzato con altre aziende agricole.

Che cosa mostra la serie

Il TCH è aumentato da 84,80 nel 2022 a 129,15 nel 2026, con un incremento del 52,3% tra il primo e l’ultimo valore. Ognuno dei cinque valori di TCH supera il precedente. La variazione è calcolata come (129,15 ÷ 84,80 − 1) × 100, arrotondata a una cifra decimale.

Anche il TAH dichiarato cresce in tutte e cinque le rilevazioni, da 12,92 a 18,26 t/ha. L’ATR varia nel periodo. Questo mostra perché i tre indicatori vanno letti insieme: la concentrazione di zucchero per tonnellata, da sola, non racconta la stessa cosa della produzione per ettaro.

La serie descrive risultati. Non isola l’effetto di una particolare pratica né dimostra la redditività. I confronti delle prestazioni devono tenere conto di ogni campagna agricola, delle condizioni di coltivazione e dei criteri di misurazione.

Come interpretare insieme TCH e ATR?

Il TCH può aumentare mentre l’ATR diminuisce?

Sì. Il TCH misura le tonnellate di canna per ettaro; l’ATR misura lo zucchero recuperabile per tonnellata di canna. Una maggiore quantità di canna non richiede che la concentrazione di zucchero cresca nella stessa proporzione. Considerare un solo indicatore può quindi nascondere parte del risultato.

Un esempio per ettaro

In un esempio ipotetico, 100 tonnellate di canna per ettaro con un ATR di 140 kg/t corrispondono a 14.000 kg di zucchero recuperabile per ettaro. Con 110 tonnellate di canna per ettaro e un ATR di 135 kg/t, la quantità calcolata sarebbe di 14.850 kg per ettaro. L’ATR diminuisce, ma lo zucchero recuperabile calcolato per unità di superficie aumenta.

Queste cifre sono illustrative e non sono risultati di Beggio Lorenzo. TCH × ATR esprime lo zucchero recuperabile per ettaro quando i dati di base sono compatibili; non deve sostituire automaticamente il TAH della serie dichiarata, la cui metodologia va rispettata.

Questo significa maggiore redditività?

Non necessariamente. Gli indicatori fisici non comprendono tutti i costi, i prezzi e le condizioni di pagamento. La valutazione economica richiede costi e ricavi dello stesso periodo e una base di confronto coerente. Consulta l’approfondimento sul ritorno degli investimenti e sulla sostenibilità nella gestione agricola (in portoghese).

Come confrontare la produttività tra campagne agricole?

Il grafico dei risultati di Beggio Lorenzo mostra visivamente la serie. Per interpretare una differenza tra due anni, verifica anche che cosa comprende ogni misurazione.

Confronta periodi e superfici equivalenti

Una campagna agricola conclusa e un risultato parziale coprono periodi diversi. Registra le date di raccolta e la superficie inclusa ogni anno. Quando cambia l’insieme degli appezzamenti, la media aziendale può riflettere sia le variazioni all’interno di ciascun appezzamento sia il diverso contributo di ogni superficie.

Considera le condizioni di coltivazione

La varietà, l’ambiente di coltivazione e il momento della raccolta aiutano a spiegare le prestazioni, come illustrato nel riferimento di Embrapa sulla produzione di canna da zucchero (in portoghese). Nei registri di gestione, distingui la canna di primo impianto dalla canna ricacciata dalle ceppaie e annota le condizioni idriche e le pratiche di gestione per ogni periodo. Per le prossime operazioni, consulta le fonti meteorologiche brasiliane e le liste di controllo per la pianificazione agricola.

Utilizza la stessa base di calcolo

Verifica che entrambe le campagne utilizzino ettari raccolti, tonnellate di canna e medie ponderate secondo gli stessi criteri. L’esempio dei due appezzamenti spiega perché una media semplice può distorcere il risultato.

Queste verifiche rendono i confronti più utili per decidere che cosa approfondire e monitorare. La serie aziendale mantiene le cifre dichiarate; le informazioni di questa pagina non sono sufficienti per ricostruire ogni campagna agricola appezzamento per appezzamento.

Gestione, pianificazione ed esperienza sul campo

Il rapporto tra gestione e produzione emerge anche negli interventi pubblici di Giuliano. In un articolo pubblicato a maggio 2026, PwC Agtech Innovation riporta la sua partecipazione a una discussione sulla pianificazione, sull’integrazione dei dati operativi e finanziari e sulle sfide del settore della canna da zucchero.

Leggi l’articolo di PwC Agtech Innovation (in portoghese)

Per approfondire il contesto, scopri il percorso e gli incarichi istituzionali di Giuliano, le iniziative di sostenibilità di Beggio Lorenzo e la newsletter Visão do Campo (in portoghese).