Productividad de la caña de azúcar: qué son TCH, TAH y ATR.

¿Qué son TCH, ATR y TAH en la producción de caña de azúcar?

TCH · Toneladas de caña por hectárea

¿Cuánta caña se produjo por unidad de superficie? El TCH expresa la productividad agrícola en toneladas por hectárea.

ATR · Azúcar total recuperable

¿Cuánto azúcar se puede recuperar por tonelada de caña? Expresado en kg/t, el ATR describe una característica de la materia prima; no mide la producción por hectárea.

TAH · Toneladas de azúcar por hectárea

¿Cuánto azúcar se produce por unidad de superficie? El TAH mide la productividad de azúcar y complementa el tonelaje de caña. La calculadora de este sitio lo estima a partir del ATR, por lo que su resultado representa el azúcar recuperable por hectárea.

Referencias conceptuales: Embrapa — producción de caña de azúcar (en portugués) y Reglamento de CONSECANA-SP, artículo 8 — definición de ATR (en portugués).

¿Cómo se calculan el TCH y el TAH a partir del ATR?

Utilice la producción y la superficie cosechada del mismo período. Para calcular el TAH, indique también el ATR de la caña correspondiente, en kg/t.

TCH: dividir la producción entre la superficie cosechada

TCH = toneladas de caña ÷ hectáreas cosechadas. Cosechar 1.000 toneladas en 10 hectáreas da 100 toneladas de caña/ha.

TAH: relacionar la productividad de caña con el azúcar recuperable

TAH = TCH × ATR ÷ 1.000. Un TCH de 100 t/ha y un ATR de 140 kg/t dan 14 toneladas de azúcar recuperable/ha. Dividir entre 1.000 convierte los kilogramos de azúcar en toneladas.

Referencia de la fórmula: Andrade (2021), tesis del Instituto Agronômico, sección 3.4.2 (PDF en portugués). Las cifras del ejemplo son ilustrativas.

¿Puede calcularse el ATR solo con la superficie y la producción de caña?

No. La superficie y el tonelaje cosechado permiten calcular el TCH. El ATR debe proceder de datos de calidad de la caña compatibles con la producción introducida. Sin este dato, la calculadora muestra únicamente el TCH; no presupone un ATR para su parcela.

Antes de comparar el TAH calculado con otro informe, compruebe la metodología. Esta estimación de azúcar recuperable por hectárea no sustituye automáticamente al TAH comunicado en la serie de la empresa que aparece a continuación.

¿Cómo se calcula la media de dos parcelas?

Considere dos parcelas hipotéticas cosechadas en el mismo período. Estos son los datos que utiliza el botón de ejemplo de la calculadora; no son resultados de Beggio Lorenzo.

En conjunto, las parcelas suman 40 hectáreas, 3.400 toneladas de caña y 452 toneladas de azúcar recuperable: 140 toneladas de la primera parcela y 312 de la segunda. Por tanto:

• TCH conjunto: 85 t/ha — 3.400 ÷ 40.
• TAH conjunto: 11,3 t/ha — 452 ÷ 40.
• ATR medio: aproximadamente 132,941 kg/t — (1.000 × 140 + 2.400 × 130) ÷ 3.400.

El TCH y el TAH se ponderan por superficie; el ATR se pondera por tonelaje de caña. Calcular la media simple de 100 y 80 daría 90 t/ha, asignando el mismo peso a parcelas de distinto tamaño.

Evolución de los resultados comunicados por la empresa

Las cifras siguientes reproducen la presentación de la empresa facilitada por Giuliano. Los años conservan las etiquetas del material original.

Fuente: presentación corporativa de Beggio Lorenzo, versión 06. Se mantienen las cifras tal como las comunicó la empresa. No constituyen una comparación estandarizada con otras explotaciones.

Qué muestra la serie

El TCH aumentó de 84,80 en 2022 a 129,15 en 2026, un incremento del 52,3% entre el primer y el último valor. Cada uno de los cinco registros de TCH supera al anterior. La variación se calcula como (129,15 ÷ 84,80 − 1) × 100, redondeada a un decimal.

El TAH comunicado también aumenta en los cinco registros, de 12,92 a 18,26 t/ha. El ATR varía durante el período. Esto demuestra por qué los tres indicadores deben interpretarse conjuntamente: la concentración de azúcar por tonelada no describe, por sí sola, lo mismo que la producción por hectárea.

La serie describe resultados. No aísla el efecto de ninguna práctica concreta ni determina la rentabilidad. Las comparaciones de productividad deben tener en cuenta cada campaña, las condiciones de cultivo y los criterios de medición.

¿Cómo deben interpretarse conjuntamente el TCH y el ATR?

¿Puede aumentar el TCH mientras disminuye el ATR?

Sí. El TCH mide las toneladas de caña por hectárea; el ATR mide el azúcar recuperable por tonelada de caña. Una mayor cantidad de caña no exige que la concentración de azúcar aumente en la misma proporción. Observar un solo indicador puede, por tanto, ocultar parte del resultado.

Un ejemplo por hectárea

En un ejemplo hipotético, 100 toneladas de caña por hectárea con un ATR de 140 kg/t corresponden a 14.000 kg de azúcar recuperable por hectárea. Con 110 toneladas de caña por hectárea y un ATR de 135 kg/t, la cantidad calculada sería de 14.850 kg por hectárea. El ATR disminuye, pero el azúcar recuperable calculado por unidad de superficie aumenta.

Estas cifras son ilustrativas y no son resultados de Beggio Lorenzo. TCH × ATR expresa el azúcar recuperable por hectárea cuando los datos de base son compatibles; no debe sustituir automáticamente al TAH de la serie comunicada, cuya metodología debe respetarse.

¿Significa eso una mayor rentabilidad?

No necesariamente. Los indicadores físicos no recogen todos los costes, precios y condiciones de pago. La evaluación económica requiere costes e ingresos del mismo período y una base de comparación coherente. Consulte el análisis sobre el retorno de la inversión y la sostenibilidad en la gestión agrícola (en portugués).

¿Cómo comparar la productividad entre campañas agrícolas?

El gráfico de resultados de Beggio Lorenzo muestra la serie de forma visual. Para interpretar una diferencia entre dos años, compruebe también qué incluye cada medición.

Compare períodos y superficies equivalentes

Una campaña terminada y un resultado parcial abarcan períodos distintos. Registre las fechas de cosecha y la superficie incluida cada año. Cuando cambia el conjunto de parcelas, la media de la explotación puede reflejar tanto cambios dentro de cada parcela como la diferente contribución de cada superficie.

Considere las condiciones de cultivo

La variedad, el entorno de cultivo y el momento de cosecha ayudan a explicar los resultados, como se analiza en la referencia de Embrapa sobre producción de caña de azúcar (en portugués). En sus registros de gestión, distinga la caña planta de la caña soca y registre las condiciones hídricas y las prácticas de manejo de cada período. Para las próximas operaciones, consulte las fuentes meteorológicas brasileñas y las listas de verificación para la planificación agrícola.

Utilice la misma base de cálculo

Compruebe que ambas campañas utilizan hectáreas cosechadas, tonelaje de caña y medias ponderadas con los mismos criterios. El ejemplo de dos parcelas explica por qué una media simple puede distorsionar el resultado.

Estas comprobaciones hacen que las comparaciones sean más útiles para decidir qué investigar y seguir. La serie de la empresa conserva las cifras comunicadas; la información de esta página no basta para reconstruir cada campaña parcela por parcela.

Gestión, planificación y experiencia en el campo

La relación entre gestión y producción también aparece en las intervenciones públicas de Giuliano. En un reportaje publicado en mayo de 2026, PwC Agtech Innovation recoge su participación en un debate sobre planificación, integración de datos operativos y financieros, y desafíos del sector de la caña de azúcar.

Leer el reportaje de PwC Agtech Innovation (en portugués)

Para ampliar el contexto, consulte la trayectoria y los cargos institucionales de Giuliano, las iniciativas de sostenibilidad de Beggio Lorenzo y el boletín Visão do Campo (en portugués).